Nduja di Spilinga
Traditionnellement considéré comme le 'nduja par excellence, il est ainsi appelé parce qu'il est fait avec de l'intestin de porc "aveugle". Son poids peut aller de 1 à 3 kg et nécessite un vieillissement jusqu'à 180 jours. Il était une fois, offrir «l'orba» à ses invités signifiait partager ce qu'il y a de plus précieux dans la maison. Aujourd'hui ce produit est principalement destiné aux épiceries fines, épiceries fines, restaurants et, en général, aux puristes du vrai 'nduja
- Région
- Calabre
- Typologie
- Viande de Porc
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