Puntarelle alla Crudaiola 520g
Les "Puntarelle" sont le cœur de la CHICOIRE CATALONIENNE, une salade typique de notre territoire. Nous semons en octobre et récoltons le légume entre janvier et février. Nos femmes défolient la plante et coupent manuellement les "scintuni", c'est-à-dire les pousses, les mettent doucement en bronzage pour mûrir pendant quelques jours, puis elles sont prises et conservées dans l'huile sans ajouter d'arômes ni d'épices
- Région
- Pouilles
- Typologie
- Antipasti
- Format
- 520g
Tap to zoom
