Pancetta Arrotolata au Poivre Noire
QUALITÉ: le produits de pointe du pancettificio Villani, le bacon au poivre noir est un produit entièrement artisanal. La viande de porc, d'origine italienne fine, sans croûte et légèrement dégraissée, est salée et laissée au repos pendant quelques jours. Il est ensuite étalé avec un léger voile d'ail frais, puis enroulé et noué. Enfin, la pancetta est saupoudrée uniquement d'écorce de poivre noir, ce qui la rend parfumée mais pas épicée, puis fourrée dans des boyaux. Noué à la main, il est laissé mûrir pendant 60 jours. GOÛT: unique pour les arômes et le goût rond. Très doux et appétissant. Sa texture douce assure une fusion maximale, satisfaisant les gourmets les plus exigeants
- Région
- Emilie-Romagne
- Typologie
- Viande de Porc
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